千亿市场重构 国产白兰地迎历史性窗口期
历史的拐点，往往藏在细节深处。
多年后回望中国白兰地行业乃至烈酒赛道的转折，2025年7月4日是个不可忽视的节点。
这一天，“中国白兰地之都·烟台”雕塑在中国白兰地第一庄——可雅白兰地酒庄隆重揭幕。这是继1987年国际葡萄与葡萄酒组织授予烟台“国际葡萄与葡萄酒城”荣誉称号之后，烟台的又一城市名片。
如果把时间线往前拉，会发现曾一度被国际品牌垄断的高端白兰地市场，竞争维度与态势已悄然生变——变化源于在全球都属于“最高标准”的中国白兰地新国标的出台。
不加糖、不加橡木提取液
令法国都哑然的酒庄白兰地“技术护城河”
作为曾经行业标准的制定者，法国干邑白兰地像保乐力加、人头马君度、LVMH集团(酩悦·轩尼诗-路易·威登集团)等巨头的产品在全球都十分强势。
但2024年施行的中国白兰地国家标准正在改写行业规则。白兰地新国标在全球首次提出“酒庄白兰地”的标准，其中“两不加”——不加糖、不加橡木提取液，成为全球白兰地的最高标准条款。
白兰地新国标的出台，迫使许多“加糖”“加橡木提取液”的进口干邑白兰地“显露原形”——尤其是许多加了“液体糖”的干邑白兰地品牌，不得不在背标“原料与辅料”一栏写上“液体糖”。
记者在终端走访了解到，人头马、马爹利、轩尼诗等法国干邑白兰地产品，“原料与辅料”一栏都不约而同标着“液体糖”。
不加糖、不加橡木提取液的酒庄白兰地，品质为何更高？
业内人士表示，加糖是为了让酒的口感醇厚，且显得有年份感，从而把等级提高、价格拉高。但“酒庄白兰地”靠纯天然的酿造过程中产生甜感物质，让人喝完口中回甘生津，但实际上仍然为0糖，这与直接加糖带来的“黏腻感”是完全不一样的。
此外，为让酒的口感显得厚重、有年份，有些厂家还会通过加橡木提取液，将木质芳香迅速“注入”酒液中，并大幅提升价格。但与经过复杂、漫长的工艺酿成的“酒庄白兰地”相比，其没有形成丰富的香气类型，没有在陈酿的过程中细化、柔化许多物质，因此也达不到极致的平衡，而极致的平衡，是一款顶级白兰地的最好状态。
新国标的施行，无疑将颠覆白兰地市场的竞争格局——对加糖的白兰地而言，不加糖的白兰地具备碾压式的优势。消费者在购买白兰地时，查看配料表，就能一眼识别出白兰地品质的高下，对健康意识越来越强的消费者而言，0糖显然是更佳、更主流的选择。
国产白兰地
有望成为烈酒赛道新的增长引擎
在众多的酒类中，因非凡的品位、复杂而昂贵的酿造调配过程，白兰地独拥“生命之水”的美誉。
白兰地的消费者，兼具一定的经济实力与出众的品位，对生活品质尤其看重。随着健康的饮酒理念越来越深入人心，中国“不加糖”的酒庄白兰地，不仅有望接替法国干邑白兰地的高端市场，同属烈酒的白兰地，也将替代部分高端白酒的市场——口感相似，度数更低，0糖更健康，对高净值人群显然更具吸引力。
但，一个事实是，有超强实力的国产白兰地玩家不多。
中国白兰地产业的发祥地在烟台——1892年张裕创立，正式拉开现代化酿造白兰地的序幕。
1914年，张裕酿出中国第一瓶白兰地，命名为“可雅”。第二年，著名的巴拿马世博会在美国旧金山举行，初出茅庐的可雅白兰地一举夺得大金奖，这是中国白兰地首次亮相国际舞台，即拿下的第一枚国际金奖。
2019年，历经百年发展的中国白兰地从韬光养晦变为厚积而薄发。这一年3月，在全球最大的杜塞尔多夫葡萄酒和烈酒贸易展(ProWein)上，全球权威的机构Drinks Business举办了一场举世瞩目的“全球XO盲品赛”，参赛的选手都是全球赫赫有名的大牌——包括人头马XO、法拉宾XO、马爹利XO、拿破仑XO、轩尼诗XO等名酒。盲品结果出乎所有人的意料——来自中国的可雅桶藏15年XO，竟然以93.8分的成绩拿下这场“巅峰对决”的冠军。评委们一致认为，风格独树一帜的可雅，正在开创高端白兰地的新世界。
今天，当年评委的预言正在应验着，中国高端白兰地的新世界正在走向舞台中央。
julejie，muqianzhongguoyizhidehanjianbingshuliangyou1400yuzhong，shejihuanzhequntichaoguo2000wan。bansuizhehanjianbingnarujibenyibaodeyaowushuliangbuduanzengjia，hanjianbinghuanzheyongyaodekefudanxingjinnianlaidedaoyouxiaotisheng。danduiyubushaohuanzhejiatingeryan，yiranmianlinzhechangqizhiliaodechenzhongfudan，ruguo“baomingyao”zaicishizhangjia，duitameneryan，jiangshijudadeyali。据(ju)了(le)解(jie)，(，)目(mu)前(qian)中(zhong)国(guo)已(yi)知(zhi)的(de)罕(han)见(jian)病(bing)数(shu)量(liang)有(you)1(1)4(4)00余(yu)种(zhong)，(，)涉(she)及(ji)患(huan)者(zhe)群(qun)体(ti)超(chao)过(guo)2(2)000万(wan)。(。)伴(ban)随(sui)着(zhe)罕(han)见(jian)病(bing)纳(na)入(ru)基(ji)本(ben)医(yi)保(bao)的(de)药(yao)物(wu)数(shu)量(liang)不(bu)断(duan)增(zeng)加(jia)，(，)罕(han)见(jian)病(bing)患(huan)者(zhe)用(yong)药(yao)的(de)可(ke)负(fu)担(dan)性(xing)近(jin)年(nian)来(lai)得(de)到(dao)有(you)效(xiao)提(ti)升(sheng)。(。)但(dan)对(dui)于(yu)不(bu)少(shao)患(huan)者(zhe)家(jia)庭(ting)而(er)言(yan)，(，)依(yi)然(ran)面(mian)临(lin)着(zhe)长(chang)期(qi)治(zhi)疗(liao)的(de)沉(chen)重(zhong)负(fu)担(dan)，(，)如(ru)果(guo)“(“)保(bao)命(ming)药(yao)”(”)在(zai)此(ci)时(shi)涨(zhang)价(jia)，(，)对(dui)他(ta)们(men)而(er)言(yan)，(，)将(jiang)是(shi)巨(ju)大(da)的(de)压(ya)力(li)。(。)
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相比以前的制造业，现在的信息服务产业有着更强的规模效应。大国往往一开始就能领先于小国，取得一个大规模的用户群，使得算法可能领先于小国一年两年。等算法比较成熟了，在自己的市场上取得了收益和经验后，就可以占领小国的市场。
